LA DESTILACIÓN DEL VINO
- Realiza una entrada en tu porfolio explicando paso a paso cómo se produce la destilación del vino. Incluye alguna imagen.
El proceso
Las uvas se colocan en la prensa y luego en la estrujadora para extraer el líquido.
En la bodega, el resultado de estrujado y prensado se guarda en barricas de acero inoxidable. Después se añade levadura para que el azúcar del líquido se convierta en alcohol (fermentación).
El proceso de fermentación se somete a y experimentos para mejorar la calidad del vino tinto. Se hace tomando muestras del líquido y mezclándolo con diferentes tipos de levadura.
La temperatura
En la barrica de acero inoxidable donde se hace el proceso de la fermentación.
El vino tinto debe de fermentar a una temperatura de entre 30º a 35º. Hay que drenar el tanque para airear el vino. El oxígeno ayuda a la levadura a trabajar más rápidamente en la fermentación.
Los controles
También se controla el nivel de azúcar ya que, durante el proceso, cuando baja el nivel de azúcar, sube le nivel de alcohol.
La fermentación esta lista cuando prácticamente no queda azúcar.
Posteriormente el bodeguero bombea el vino a la barrica para que se mezcle bien.
El vino se almacena durante unos meses.
El embotellado
Por último, llega el proceso del embotellado, la clave del embotellado es evitar que entre el oxígeno en la botella, porque daña el vino. El color de la botella (oscuro) ayuda a conservar el vino, ya que la luz puede afectar al sabor del vino.
La utilización del corcho en el tapón del vino está determinada por que sella herméticamente la botella haciendo que no entre aire.
Dentro de la botella el vino sigue experimentado cambios a medida que envejece.
- ¿Podría servir la destilación como técnica para separar dos líquidos inmiscibles? Razona tu respuesta.
Sí, por que al ser lísuidos inmiscibles como el aceite y el agua, es más facil de separarlos que unos líquidos miscibles como el agua y el etanol.
Édison: trabajo directamente copiado de
ResponderEliminarhttp://www.alambiques.com/destilaciones.htm
Yo no digo que no podáis buscar información en internet. Pero eso requiere un esfuerzo por entender lo que se ha encontrado, decidir qué es lo importante (con relación a lo que me piden), resumirlo, estructurarlo...dar forma a la respuesta.
Lo peor no es que sea un copia-pega, sino que creo que no sabes ni lo que pido...ni lo que has copiado
Es muchísimo más sencillo buscar la información acerca de la destilación simple que viene en el libro. Se entiende perfectamente, y es muy breve la explicación. Solo habría que aplicarlo a la destilación del vino.
Os pedía también una foto, que se ha quedado por el camino
Y hay una segunda pregunta que no respondes...
Te devuelvo la tarea para que puedas rehacerla, y obtener un resultado a la altura de tus expectativas, que entiendo que son otras. (También lo espero, Édison)
Édison, ¿tu trabajo es sobre la destilación del vino? ¿O sobre la fabricación del vino? Yo creo que la respuesta es la "B"
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